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作者： 梁瓊白
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商品訊息功能:
美食要靠烹調技術，「烹」是火候的運用，「調」是調和食物的滋味。而火候是烹調的關鍵，有好的原料、刀工、調味，火候不夠，菜餚便美中不足。
本書以烹調技法為重點，將中國菜的所有技巧加以歸納整理，介紹每種烹調法的作業流程，詳解重點、傳授絕活。
只要搞懂這些基本功，便一通百通，讓下廚得心應手，廚藝精進。
本書特色
◆從廚藝基本工開講，詳細解說27種常用的中菜烹調法，讓掌廚者充分理解、運用，進而舉一反三。
◆傳導正確觀念，讓平日運用的各種烹調術靈活運用，減少摸索與失誤。
◆隨單元附上建議食譜，提供實例習作，幫讀者快速掌握秘訣竅門。
◆附錄料理必須先具備的基本常識：鍋具、刀具、調味料、粉類應用、製作高湯等，才能應用在各種工法的製作，掌握個中要訣，讓做菜事半功倍。
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作者： 梁瓊白
新功能介紹- 出版社：雅事文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/12/15
- 語言：繁體中文
搞懂27種工法 您就是廚房高手
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論語與算盤 | 企業管理精華理論與本土案例 | 管理學概論 | 基業長青（軟皮精裝） | ||||
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內容來自YAHOO新聞
臉書貼孩子照片 小心危機上門！防範5招
作者：曾多聞／圖片： 天下資料 陳昱任攝
在社群網路上分享孩子的照片，是很多爸爸媽媽們樂此不疲的事。但是這樣做安全嗎？美國《Parents》雜誌提醒父母「曬娃」時要注意的5個原則，保護孩子的網路隱私權。
《Parents》雜誌指出，過度在網路上暴露孩子的私人信息，會侵害孩子的肖像權和隱私權，使孩子在成年後在網路上匿名的困難度增加、甚至成為個資外洩的受害者。但只要採取以下五個步驟，適度節制，父母不用完全放棄曬孩子照片的樂趣。
1.做好隱私設定
多數可以張貼照片的社群網站，包括臉書、推特、Flickr等，都有隱私權設定的功能。對於任何內有孩子照片的網路相簿，最好做好隱私權設定，只讓特定的親友看到這些照片。
致力於兒童網路安全教育的非營利機構「常識媒體」（Common Sense Media）表示，只要做好隱私權設定，孩子的個人資料基本上就安全無虞了。
2.考慮使用浮水印
過去，只有大公司會在圖片上使用浮水印，以保護版權；現在，父母們使用浮水印，來保護孩子們的照片，是很合理的。
隨著各種照片編輯軟體的出現，只要你願意，在照片上加浮水印是很簡單的。一般編輯軟體如Picasa或Photoshop等，都有這個功能；也可以下載iWatermark或A+ Signature等智能手機應用程式，輕鬆在手機照片上加上浮水印。
3.降低照片解析度
Parents雜誌指出，很多父母不知道，張貼在網路上的兒童照片，經常被竊取作為商業或是色情用途。為了避免孩子成為受害者，可以降低照片解析度，以防照片被有心人士變造使用。
4.不使用孩子照片「打卡」
用手機上傳孩子照片時，把定位服務關掉。不要用孩子的照片在臉書或Instagram上打卡，以免孩子的所在地被有心人士追蹤。
5.不張貼有明顯「標誌」的照片
如果你很在意被人家知道孩子的地點，除了不用孩子照片打卡以外，也不要貼出背景中有明顯地標的照片。其他應該避免出現在照片中的「標誌」還有學校或團體制服、車牌或門牌號碼等。
《Parents》雜誌同時提醒父母，要尊重和你的孩子一起出現在照片中的其他孩子。只因為你喜歡把孩子的照片貼在臉書、推特、或Instagram上，並不表示其他父母也喜歡這樣做。如果你一定要在社群網路上貼出孩子的照片，請只貼出自己孩子的獨照、或是自己和孩子的合照。在沒有徵得其他父母同意之前，無論如何都不應該貼出其他孩子的照片。
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※更多精彩報導，詳見《親子天下雜誌網站》。
※本文由親子天下雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/臉書貼孩子照片-小心危機上門-防範5招-080328987.html
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